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肉品質量安全專項檢測解決方案
點擊次數:108 發布日期:2019-2-26  來源:食安科技官網
       一、 背景
      近年來,豬、牛、羊屠宰與肉品生產經營秩序穩步向好,肉品質量安全水平持續提高。但豬、牛、羊屠宰與肉品生產經營違法違規行為仍屢禁不止,嚴重危害廣大人民群眾身體健康。為此,農業部與國家食品藥品監督管理總局組織至12月底開展“嚴厲打擊危害肉品質量安全違法違規行為“百日行動”,進一步加強肉品質量安全監管,嚴厲打擊豬、牛、羊屠宰和肉品生產經營環節違法違規行為,切實保障肉品質量安全。我司專門推出肉品質量安全專項檢測方案,助于開展監督檢測工作,提升肉品質量安全水平,保障人民群眾飲食安全。

      二、 對象
      肉品屠宰企業、肉食品加工企業及小作坊、肉品經營場所(批發市場、農貿(集貿〉市場、商場、超市等)、學校、建筑工地或機關單位食堂等。
肉及肉制品生產、加工企業中各類肉原料的肉類摻假、獸藥殘留、肉類變質等的檢測。

      三、 檢測關注項目
      1、 肉類摻假
      肉類摻假是肉品質把控比較關鍵的一個環節,市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量,或者用低廉價格或者品質不好的肉去冒充高品質的肉制品,以牟取暴利。
      2、 獸藥殘留
      針對豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測。
      3、 肉類變質
      動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐敗過程中,使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。通過檢測此類物質可以判斷動物性食品是否變質。

      四、檢測項目設計及介紹
      1、屠宰環節

      2、生產及流通環節
     五、配套儀器介紹

  全國免費服務熱線:400-696-6968

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